Più sana l’alimentazione più giovani le cellule

L’informazione genetica é contenuta nei cromosomi che sono costituiti da DNA e proteine, la cosiddetta cromatina, che alle due estremità del cromosoma si presenta molto compatta. É una specie di fiocco, di sigillo, chiamato telomero. Diversi studi hanno verificato che più questo é lungo più il cromosoma e la cellula stanno bene, mentre più é corto e più é sofferente e vecchia la cellula. Epidemiologi dell’Harvard medical school hanno studiato i telomeri di 2284 donne e hanno scoperto che c’è una relazione diretta tra lunghezza del telomero e dieta.

Per esempio, più alto é il consumo di fibre e più lunghi sono i telomeri ; più alto é il consumo di acidi grassi omega-6 e più corti sono i telomeri. Qualche anno fa é stato pubblicato su Pnas, la rivista dell’ Accademia della scienze degli Usa, un’altro lavoro che aveva stabilito una relazione tra la lunghezza dei telomeri e stress. Un gruppo di donne con bambini malati cronici, paragonato a coetanee senza questo problema, aveva mediamente telomeri molto più corti. Queste donne, pur essendo anagraficamente giovani, 38 anni si media, erano vecchie nelle loro cellule proprio a causa dello stress cronico. Una dieta sana e tecniche utili per imparare a gestire meglio lo stress, come la meditazione, sono quindi le armi vincenti per mantenersi in forma.

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